Die Hollerbeeren sind reif! Grund genug, gleich auszuschwärmen und den begehrten Erkältungstrunk für den Winter auf Vorrat zu fabrizieren. Schmeckt gut, tut gut.
So geht’s:
Holunderbeerensirup:
200 g Hollerbeeren
250 g Zucker (oder mehr – je nach Geschmack und Haltbarkeit)
12 Gewürznelken
ev. ein kleines Stückchen Ingwer
Die Beeren mit einer Gabel von den Dolden streifen und in 250 ml Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten ziehen lassen, bis die Beeren zerplatzen.
Vom Herd nehmen, zerdrücken, durch ein Sieb abseihen und den Saft zurück in den Topf leeren.
Nelken, Ingwer und Zucker zugeben und erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann ca. 5 Minuten sprudelnd kochen.
Abseihen, heiß in Flaschen ziehen, gut verschließen und abkühlen lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Erkältungssymptomen alle paar Stunden einen Eßlöffel Sirup in einer Tasse mit heißem Wasser lösen und trinken.
