Für den Winter hab ich dieses Jahr selbstgemachten Honigwein als wärmendes Getränk ins Auge gefasst. Die goldgelbe Flüssigkeit gärt bereits im Glasballon vor sich hin, und ich hoffe, dass sie bis Weihnachten genießbar ist.
Ich hab dafür
1 kg Honig
1 Zitrone
1 Orange
1 gestrichenen TL Trockenhefe
folgendermaßen verarbeitet:
Den Honig mit 2,5 lt Wasser erwärmen, bis er ganz darin aufgelöst ist. Zitrusfrüchte auspressen, den Saft einrühren und abkühlen lassen.
Dann die Hefe unterrühren und die Flüssigkeit in einen Glasballon umfüllen, der mit einem Gärröhrchen verschlossen wird.
Ausgären lassen und danach in sterilisierte Flaschen umfüllen und nachreifen lassen.
Ich bin gespannt, was dabei herauskommt, und werde berichten.
An dieser Stelle noch ein Trick, um die Glasballons innen sauber zu bekommen: Ich fülle einfach etwas groben, sauberen Sand zusammen mit etwas Wasser in das Gefäß und schwenke und schüttle es so lange, bis die Innenwände blitzblank sind. Dann braucht man nur noch ausleeren und mit Wasser und eventuell ein bisschen Spülmittel nachspülen – fertig.
