Gestern hat der vierte Teil der Ausbildung Kräuterwissen in Tattendorf stattgefunden. Thema des Tages waren Gewürze. Ich hab viel Neues gehört und mir vorgenommen, in Zukunft tiefer und vielfältiger in die Gewürzlade zu greifen.
Samen-Ernte für Pseudogetreide
Die Samen vieler Garten-„Unkräuter“ können sehr gut als Gewürz oder auch gesundes Pseudogetreide in der Küche verwendet werden. Einige verwandte Arten kennt man sogar aus dem „Exoten-Regal“ im Bioladen, z.B. Quinoa oder Amarant!
Tee selber fermentieren
Himbeerblätter aus dem Garten hab ich schon länger in mein Haustee-Sortiment aufgenommen. Nun hab ich erstmals versucht, sie zu fermentieren. Inhaltsstoffe und Wirkung ändern sich dadurch nicht, der Geschmack jedoch sehr wohl – zum Positiven!
Honig-Met
Für den Winter hab ich dieses Jahr selbstgemachten Honigwein als wärmendes Getränk ins Auge gefasst. Die goldgelbe Flüssigkeit gärt bereits im Glasballon vor sich hin, und ich hoffe, dass sie bis Weihnachten genießbar ist.
Hausmacher-Essig
Vor einiger Zeit hab ich ein bisschen Essigmutter geschenkt bekommen und damit unsere Rotwein-Reste in wirklich guten Weinessig verwandelt. Um die Unmenge an Weintrauben und anderen Früchten zu verwerten, die mein Garten im Moment abwirft, hab ich mich jetzt mit dem Thema „Essig“ nochmal eingehender beschäftigt.
Körner-Knäckebrot
Wegen akutem Zeitmangel und permanenter Arbeitsüberlastung gibt’s diese Woche nur ein einfaches Rezept, das ich vor kurzem probiert hab: Schnell gemachtes Körner-Knäckebrot zum Dippen von Humus, zu Käse oder einfach so zum Knuspern zwischendurch. Schmeckt sehr gut und gelingt absolut sicher. 🙂
Neues von der Krähe
Charlie, unsere Hauskrähe, wird flügge. Während er sich früher den ganzen Tag im Garten aufgehalten hat, macht er mittlerweile bereits längere Ausflüge. Auf der einen Seite gut, dass er mit anderen Artgenossen unterwegs ist und selbständig wird. Auf der anderen Seite vermissen wir seine Gesellschaft, wenn wir draußen im Garten arbeiten.
Schokotassen leicht(?) gemacht
Dieses Wochenende war meine Nichte zu Besuch, und wir haben uns das Ziel gesetzt, selbstgemachtes, eissalon-taugliches Eis zu servieren. Und das in selbsterzeugten Schokotassen für den entsprechenden Wow-Effekt. Was auf so mancher Bildanleitung ganz einfach aussieht, hat in der Praxis durchaus seine Tücken. 😉
Komödianten-Stadl
Bei uns spielen sich in letzter Zeit zuweilen Szenen wie in einer schlechten Komödie ab. Der Grund dafür ist – wie könnte es anders sein – Charlie, unsere zahme Hauskrähe. Wobei „zahm“ mittlerweile nicht mehr der richtige Ausdruck ist. Immer öfter fällt er bereits in die Kategorie „aufdringlich“.
So passiert diese Woche beim Versuch, auf der Terrasse Mittag zu essen, und so blöd gelaufen, dass es sowieso keiner glaubt: 😀
Weinblätter verwerten
Unsere vier Weinstöcke quellen über vor lauter Trauben und wuchern dermaßen, dass man den Weg am Garten vorbei schon gar nicht mehr begehen kann. Hier hab ich heute einmal „Klar Schiff“ gemacht und die Ranken zurückgeschnitten, sodass ein bisschen mehr Licht auf die Früchte fällt, um sie besser reifen zu lassen.
Im Endeffekt ist bei der Aktion eine große Scheibtruhe Weinlaub angefallen, das ich eigentlich auf dem Misthaufen „entsorgen“ wollte, bevor ich es mir anders überlegt habe.
